Lexique dictionnaire
français-chinois de l'agroalimentaire
(法中食品工业小词典)
Auteur : Pascal Médeville
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1,4-heptonolactone
E370 1,4-庚糖内酯
4-hexylrésorcinol
4-己基间苯二酚
AAF (Académie
d'Agriculture de France) 法国农业科学院
abricot 杏
Académie d'Agriculture de France (AAF) 法国农业科学院
acésulfate de
potassium E950 醋磺内酯钾，乙酰磺胺酸钾
acétate
d'ammonium E264 乙酸铵
acétate de
calcium E263 乙酸钙
acétate de
potassium E261(i) 乙酸钾
acétate de
sodium E262(i) 乙酸钠
acétate de
zinc E650 乙酸锌
acétate
isobutyrate de sucrose 异丁酸化蔗糖乙酸酯
acétates de
potassium E261 乙酸钾类
acétates de
sodium E262 乙酸钠类
acide acétique
E260 冰乙酸
acide adipique
E355 己二酸
acide alginique
E400 藻朊酸，藻酸
acide
ascorbique E300 抗坏血酸
acide
benzoïque E210 苯甲酸
acide
carminique E120 胭脂红酸
acide cholique
E1000 胆酸
acide citrique
E330 柠檬酸
acide
cyclaminique E952 环己基氨基磺酸
acide
érythorbique E315 异抗坏血酸
acide
fumarique E297 富马酸
acide gluconique
E574 葡萄糖酸
acide
glutamique E620 谷氨酸
acide
guanylique E626 鸟苷酸
acide
hydrochlorique E507 盐酸
acide
inosinique E630 肌苷酸
acide lactique
E270 乳酸
acide malique
E296 苹果酸
acide
métatartarique E353 偏酒石酸
acide
nicotinique E375 烟酸
acide orthophosphorique
E338 正磷酸
acide
propionique E280 丙酸
acide sorbique
E200 山梨酸
acide stéaroyl
2 lactylique E480 二辛基磺琥珀酸钠
acide
succinique E363 丁二酸，琥珀酸
acide
suplhurique E513 硫酸
acide
tartrique E334 酒石酸
acides gras
E570 脂肪酸类
acidifiant 酸化剂
ACTA (Association de Coordination Technique
Agricole) （法国）农业技术协调协会
adipate de
diamidon acétylé E1422 乙酰化己二酸双淀粉
adipate de
magnésium E359 己二酸铵类
adipate de
potassium E357 己二酸钾类
adipate de
sodium E356 己二酸钠类
aff 阿房香
agar-agar E406
琼脂
agneau 羊羔肉
AGPB (Association Générale des
Producteurs de Blé et autres céréales) （法国）小麦及其它粮食生产者总会
Agreste 法国农业部官方统计部门
agrume 柑橘类，柑桔类
ail 大蒜
airelle 越橘
alcool blanc 白酒
aleatico 阿利蒂克
alfalfa 苜蓿
alginate
d'ammonium E403 藻朊酸铵，藻酸铵
alginate de
calcium E404 藻朊酸钙，藻酸钙
alginate de
potassium E402 藻朊酸钾，藻酸钾
alginate de
propane E405 藻酸丙二醇酯
alginate de
sodium E401 藻朊酸钠，藻酸钠
algues Euchema
transformées E407a 麒麟菜属海藻制品
aliment surgelé 速冻食品
alitame E956 阿力甜，缩二氨酸基胺
allergie alimentaire 饮食过敏
alpha-cyclodextrine
α-环糊精
alpha-tocophérol
E307 α-生育酚
alpiste 鹝草籽
aluminium E173
铝
Alsace 阿尔萨斯
amande amère 苦杏仁
amande douce 甜杏仁
amaranthe E123
鸡冠花红，蓝光酸性红，苋菜红
Amaretto 阿玛托苦杏酒
amidon
hydroxypropylé E1440 羟丙基淀粉
amidon oxydé
E1404 氧化淀粉
amylase 淀粉酶
ananas 菠萝
anhydride
sulfureux E220 二氧化硫
anis vert 茴香子
anse amovible 活动手把
anthocyanes
E163 花色素苷类
antiadhésif 防粘
antioxydant 抗氧化剂
AOC (appellation d'origine contrôlée) 法定级葡萄产地
apéritif 开胃酒
appareil de
cuisson 灶具
appareil
électrique 电器
appellation
d'origine contrôlée (AOC) 法定级葡萄产地
arabinogalactane
阿拉伯半乳聚糖
argent E174 银
argon 氩
Armagnac
(région) 阿马尼亚克
armagnac
(alcool) 阿尔马涅克酒，雅邑，雅马邑，雅文邑
armagnac
Janneau 珍尼雅邑
armoire de
stérilisation 消毒柜`
arôme de fruits rouges (vin) 红果香气
artichaut 朝鲜蓟
ascorbate de
calcium E302 抗坏血酸钙
ascorbate de
potassium E303 抗坏血酸钾
ascorbate de
sodium E301 抗坏血酸钠
aspartame E951
天冬酰胺，天门冬酰苯丙氨酸甲酯
asperge 芦笋
association de consommateurs 消费者协会
Association
de Coordination Technique Agricole (ACTA) （法国）农业技术协调协会
Association Générale des
Producteurs de Blé et autres céréales (AGPB)
（法国）小麦及其它粮食生产者总会
aubergine 茄子
avocat 鳄梨
avoine 燕麦
azodicarbonamide
E927a 偶氮二酰胺
azorubine E122
淡红
azote 氮