Lexique dictionnaire français-chinois de l'agroalimentaire
(法中食品工业小词典)
Auteur : Pascal Médeville
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Badoit 巴杜阿
Bailey’s
百利
bakélite 电木
banane 香蕉
barbe à
papa 棉花糖
barrique 酒桶
bassine
de coagulation en polyéthylène 聚丙烯凝结罐
Beaujolais
薄若莱
Beaune Close des Mouches 博恩穆什克罗
bec (de bouilloire) (T) 壺嘴
bentonite E558
1/ 皂土 ; 2/ 膨润土
benzoate de
calcium E213 苯甲酸钙
benzoate de
potassium E212 苯甲酸钾
benzoate de
sodium E211 苯甲酸钠
béta-aporaconetal-8'
E160e β-阿朴-胡萝卜醇，β-衍-胡萝卜醛
béta-carotène
E160a(i) β-胡萝卜素
bétanine 甜菜红
beurre 黄油
beurre de cacao 可可油
BHA (Butylhydroxyanisol)
E320 丁化羟基茴香醚，经丁化作用的羟基茴香醚
BHT (Butylhydroxytoluène)
E321 丁基羟基甲苯，经丁化作用的羟基甲苯
bicarbonate de soude (T) 碳酸氫鈉
bière 啤酒
bière non pasteurisée 纯生啤酒
bioxyde de
titane E171 二氧化钛
biphényle E230
二苯基，联二苯
Birgus latro 椰子蟹
biscotte 面包干
bison 野牛
bisulfite de
calcium calcium E228 亚硫酸氢钙
bisulfite de
sodium E222 亚硫酸氢钠
blanquette
(vin) 布朗克特
blanquette de Limoux 利穆·布朗克特
blanquette de veau 白汁小牛肉
blé 小麦
blé dur 硬小麦
blé tendre 软小麦
blette 添菜
bleu brillant
FCF E133 亮蓝FCF
bleu patenté V
E131 专利蓝V
bloc-moule
型模
blue French (cépage) 蓝法兰西，法国蓝
boisson 饮料
boisson chaude (T) 熱飲
bol hachoir 调理碗
bonde (vin) 桶盖
Bones Mares 邦尼·墨尔
Bordeaux 波尔多
bouchet 品丽珠
bouilloire (T) 熱水壺
bouilloire en
plastique (T) 塑料熱水壺
bouillon 鲜汤
bourbon 波旁酒
bourgogne 勃艮第
bouteille 瓶，瓶身
bouteille (de vin ou d'alcool) 酒瓶
bouton d'or 黄花菜
brie 布利乳酪
bromélaïne 菠萝蛋白酶
brosse
métallique 金属刷
Brouilly
布依利
brownie 巧克力饼，巧克力蛋糕
brûleur 燃烧器
brun chocolat
HT E155 朱古力棕HT
brun FK E154 棕FK，棕色FK
brun HT E155 棕色HT
butane E943a 丁烷
Butylhydroxyanisol
(BHA) E320 丁化羟基茴香醚，经丁化作用的羟基茴香醚
Butylhydroxytoluène
(BHT) E321 丁基羟基甲苯，经丁化作用的羟基甲苯