Lexique dictionnaire français-chinois de l'agroalimentaire
(法中食品工业小词典)
Auteur : Pascal Médeville
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Cabecou (chèvre) 卡比考
cabernet
franc 品丽珠
cabernet Gernischt 蛇龙珠，解百纳
cabernet sauvignon 赤霞珠
cacao 可可
cacao en poudre 可可粉
cacaoyer 可可书
caillé 干酪素
Calappa
philargius (crabe) 逍遥镘头蟹，镘头蟹，面包蟹
Calappa granulata
(crabe) 粒背馒头蟹
calcaire (T) 鈣質
calebasse 葫芦
calisson 小杏仁蛋糕
camembert 卡芒贝尔乳酪
Campari 金巴利
canard
鸭
Canbo (marque
d'électroménager) 康宝
cantaloup 罗马甜瓜
canthaxantine
E161g 斑蝥黄质
cappuchino 卡布其诺
cappuchino de crème
de maïs 玉米浓汤卡布其诺
câpre 刺山柑
capsanthine
E160c 辣椒油树脂类
capsorubine
E160c 辣椒油树脂类
capsule (de
bouteille) 瓶盖
caramel
ammoniacal E150 酱色
caramel d’épices 香料焦糖
carapace
甲壳
carbamide
E927b 碳酰二胺
carbonate
acide d'ammonium E503(ii) 碳酸氢铵
carbonate
acide de magnésium E504(ii) 碳酸氢镁
carbonate
acide de potassium E501(ii) 碳酸氢钾
carbonate
acide de sodium E500(ii) 碳酸氢钠
carbonate
d'ammonium E503(i) 碳酸铵
carbonate de
calcium E170 碳酸钙类
carbonate de
choline 碳酸胆
carbonate de
magnésium E504(i) 碳酸镁
carbonate de
potassium E501(i) 碳酸钾
carbonate de
sodium E500(i) 碳酸钠
carbonate
ferreux 碳酸亚铁
carbonates
d'ammonium E503 碳酸铵类
carbonates de
magnésium E504 碳酸镁类
carbonates de
potassium E501 碳酸钾类
carbonates de
sodium E500 碳酸钠类
carboxyméthylcellulose
de sodium E466 羧甲基纤维素钠
carboxyméthylcellulose
de sodium réticulée E468 交联羧甲基纤维素钠
carboxyméthylcellulose
hydrolysée de maniére enzymatique E469 酶水解羧甲基纤维素钠
Cardisoma carnifex 凶狠圆轴蟹
carignan 佳利酿，加里娘
carmin
d'indigo E132 靛蓝，靛蓝洋红
carmoisine
E122 偶氮玉红
carotte 胡萝卜
caroténoïdes
E160 胡萝卜素类
carragénates
E407 鹿角菜胶
carragheenan
E407 鹿角菜胶
carraghen E407
鹿角菜胶
carraghénates
E407 鹿角菜胶
carrgénines
E407 鹿角菜胶
carte (à la ~) 单点的
carvi 葛缕子
casse protéique
(vin) 蛋白质断裂
cassis 1/
黑穗醋栗
cassonade
粗棕糖
céleri 芹菜
cellulose E460
纤维素
cellulose en
poudre E460(ii) 粉末纤维素
cellulose
microcrystalline E460(i) 微晶纤维素
cèpe 牛肝菌
cerclage
(tonneau) 加箍
cercle
(tonneau) 铁箍
céréale 粮食
cerise 樱桃
Chablis 沙布利
Chambertin
香伯廷
Champagne Veuve
Cliquot 凯歌香槟
champagne 香槟，香槟酒
champinon 蘑菇
champignon de
couche 人工栽培蘑菇
champignon en
tranches déshydraté 脱水蘑菇片
charbon
végétal E153 木炭，植物碳
charcuterie 猪肉制品
chardonnay 霞多丽
charolais 夏洛来牛
Chassagne-Montrachet
夏莎妮·蒙特哈榭
Château Angélus 安吉吕城堡
Château
Branaire-Ducru 布拉奈-杜克吕酒庄
Château du Tertre 泰尔特尔酒庄
Château Grand Puy
Lacoste 格兰-普伊-拉科斯德酒庄
Château Haut-Sarpe 上萨尔普城堡
Château Lafon-Rochet
拉芳-罗歇酒庄
Château Lagrange 拉格朗哲酒庄
Château Lascombes 拉斯孔勃酒庄
Château
Pichon-Longueville 比雄-龙格维尔酒庄
Château Pontet-Canet
庞泰-卡奈酒庄
Château Rozao-Ségla 罗兆-塞格拉酒庄
Châteauneuf-du-Pape 教皇新宫
chauffe-eau 热水器
chauffe-eau à gaz 燃气热水器
chauffe-eau électrique 电热水器
chenin
(raisin) 切宁
chenin blanc 白诗南
chicorée 菊苣
Chivas 芝华士
chlore 氯
chloropentafluoroéthane
一氯五氟乙烷
chlorophylle
E140 叶绿素
chlorure
d'ammonium E510 氯化铵
chlorure de
calcium E509 氯化钙
chlorure de
choline 氯化胆
chlorure de
magnésium E511 氯化镁
chlorure de
potassium E508 氯化钾
chlorure
d'étain E512 氯化亚锡
chocolat 巧克力
chocolat au lait 牛奶巧克力
chocolaterie 巧克力厂
chorizo 口利左香肠
chou 卷心菜
chou de Bruxelles 布鲁塞尔卷心菜，抱子甘蓝
chou de Chine 大白菜
chou chinois 大白菜
chou-fleur 菜花
chutney 醋特泥甜辣酱
ciboulette 细香葱
cire d'abeille
blanche et jaune E901 白蜂蜡和黄蜂蜡
cire de
candelilla E902 小烛树蜡
cire de
carnauba E903 巴西棕榈蜡
cire son de
riz E908 米糠蜡
citrate
d'ammonium E380 柠檬酸铵类
citrate
d'ammonium ferrique E381 柠檬酸铁铵
citrate de
choline 柠檬酸胆
citrate de
magnésium E345 柠檬酸镁
citrate de
stéaryle E484 硬脂酰柠檬酸酯
citrate de triéthyle
E1505 柠檬酸三乙酯
citrate
d'isopropyl 柠檬酸异丙酯类
citrates de
calcium E333 柠檬酸钙类
citrates de
potassium E332 柠檬酸钾类
citrates de
sodium E331 柠檬酸钠类
citron 柠檬
citron vert 莱姆
clafoutis au potiron
à l’anis vert 茴香子笋瓜布丁
clafoutis au potiron
笋瓜布丁
clafoutis aux
cerises 樱桃布丁蛋糕
clafoutis 布丁蛋糕
clémentine 细皮小甜桔
clinton小黑粒
Clos de Beze 贝丝克罗
Clos Vougeot 伏约庄园
coca-cola 可口可乐
coca cola
light 健怡可乐
cochenille
E120 胭脂虫红
Cocktail Elysée 爱丽舍鸡尾酒
cocktail
鸡尾酒
cognac
(alcool) 干邑
Cognac (ville) 科涅克
cognac
(alcool)
科涅克酒
coing 榅桲
Cointreau 君度橙皮酒
colibacilles 大肠杆菌
coller (vin) 下胶
colombard
(raisin) 哥伦巴
concierge
礼宾部主任，礼宾领班
concombre 黄瓜
conservation des aliments 食物保鲜
contrôle qualité (T) 品質管制
côte du
Rhône 罗讷河谷
colin 无须鳕
complexe
cuivre-chlorophylle E141 叶绿素铜络合物
copeaux de parmesan 巴马臣奶酪屑
coquille
saint-jacques 扇贝
coulis de menthe
poivrée 胡椒薄荷泥
coulis 泥
courge 南瓜
courgette 西葫芦
couteau 刀具
couvercle (T) 壺蓋
couvercle en
plastique 塑料盖子
crabe bleu
花蟹，远海梭子蟹
crabe
chinois 中华绒螯蟹，河蟹
crabe de cocotier 椰子蟹
crabe gazimi 三点蟹，红星梭子蟹
crabe des neiges 雪蟹
crabe du
Pacifique 花蟹，远海梭子蟹
crabe de
palétuvier 锯缘青蟹，青蟹，黄甲蟹
crabe de terre 凶狠圆轴蟹
crabe voleur 椰子蟹
cranberry 小红梅
Crémant 泡沫酒
crème de citron
glacée 柠檬雪糕
crème de maïs 玉米浓汤
crème glacée 雪糕
criollo (chocolat) 克里奥洛
croisière déjeuner 游艇午餐
croisière dîner 游艇晚餐
croustillant de
crevettes 香酥虾
Crozes-Hermitage 克罗兹·艾尔米达日
cru
bourgeois 高级酒
crumble d’aubergines
酥皮茄子
crumble aux pommes 酥皮苹果点心
cuillerée à café (T) 咖啡匙
cuisinière à
gaz 燃气灶
cuisinière
à induction 电磁炉
cuivre-chlorophylle
E141 叶绿素铜
culture biodynamique生物动力种植
curcumine E100
姜黄素
curdlan 凝结多糖
cuvaison 酒桶发酵
cuve inox 不锈钢酒桶
cuve inox
thermorégulée 温控不锈钢酒桶
cuvée
prestige 名品酒