Poulet aux nèfles(枇杷炖鸡)
Texte : Pascal Médeville
Ingrédients :
4
nèfles
Petit poulet fermier de 400 g
Igname du Japon
(petite quantité)
Lyciet de Chine
(quelques grains)
Sel
Bouillon de poule en poudre
Préparation :
Peler
les nèfles
et les couper en deux.
Nettoyer
le poulet, le couper en huit morceaux, le faire cuire à
la casserole dans un bouillon (bouillon de poulet ou bouillon réalisé
avec carcasse de poulet et os de porc), jusqu'à
ce qu'il soit à
moitié
cuit.
Placer
le poulet dans une terrine, ajouter les nèfles,
des morceaux d'igname et quelques lyciets, ainsi que du sel et du bouillon de
poule en poudre.
Laisser
mijoter une heure.