Gelée de nèfles(枇杷冻)

Texte : Pascal Médeville

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Ingrédients :

500 g de nèfles
150 g de sucre blanc
10 g d'agar-agar (en vente au supermarché)

Préparation :

Mettre l'agar-agar à tremper dans l'eau, peler les nèfles, les couper en deux.
Placer une casserole sur le feu, y verser de l'eau, et confectionner un jus en rajoutant le sucre et l'agar-agar.
Mettre les nèfles dans un bol, verser le jus d'agar-agar, laisser refroidir et enfin laisser prendre au frigo.

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