Ingrédients :
500 g de viande de boeuf coupée
en lamelles
3 g d'ail haché
5
g de ciboulette, de sauce de soja et d'amidon dilué
dans l'eau
1 g de poivre moulu
2 g d'alcool de cuisine, d'huile parfumée
et de gingembre coupé
en lamelles
1 g de glutamate
750 g d'huile
10 g de sauce d'huître
25 g de bouillon
Préparation :
1. Confectionner un jus de cuisson en mélangeant
la sauce d'huître,
le glutamate, la sauce de soja, l'huile parfumée,
le poivre moulu, l'amidon dilué
et le bouillon.
2.
Faire chauffer l'huile à
basse température,
faire frire les lamelles de boeuf jusqu'à
ce qu'elles soient presque cuites, puis sortir le boeuf et l'égoutter.
Dans
une casserole, faire revenir la ciboulette, l'ail et le gingembre avec un peu
d'huile, puis mettre les lamelles de boeuf et verser le jus de cuisson pour épaissir.
Agrémenter
d'un filet d'huile parfumée
et servir.