Confection des won-ton (如何包馄饨)
Texte et photos : Pascal Médeville
Confection des won-ton : Emilie Qi
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Pour confectionner des won-ton, il faut : de la farce à won-ton, et des carrés de pâte spéciale pour won-ton.
La procédure illustrée dans les photos suivantes :
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| 1. Les éléments nécessaires : farce, enveloppes, baguettes et bol d'eau. | 2. Prendre une enveloppe et la placer dans la paume de la main. | 3. Placer une noix de farce au centre de l'enveloppe. |
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| 4. Replier l'enveloppe en deux (en laissant une petite marge sur le haut). | 5. Replier le bord supérieur vers soi. | 6. En tenant l'enveloppe sur les coins inférieurs, faire faire un demi-tour vers l'arrière. |
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| 7. Faire se joindre les deux bords au dos du won-ton. | 8. A la jointure, appliquer un peu d'eau avec le doigt. | 9. Serrez les deux coins l'un contre l'autre pour sceller le won-ton. |
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| 10. ...et douze won-ton plus tard, vous avez une portion
pour une personne.
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