Recette (23) : Cuisses de poulet au cola (可乐鸡腿)

Ingrédients :
2 cuisses de poulet
1 à 2 carottes
1 gousse d’ail
3 brins de ciboulette
1 morceau de gingembre
1 cannette de cola
Alcool de cuisine (alcool de riz)
Sauce de soja légère
Sauce de soja foncée
Huile
Eau

Préparation :
1. Nettoyer les cuisses de poulet, les couper en deux et les blanchir à l’eau bouillante. Avec un couteau, faire quelques entailles sur les morceaux de poulet.
2. Hâcher finement l’ail, la ciboulette et le gingembre.
3. Dans un grand bol, mettre les cuisses de poulet, l’ail, la ciboulette, le gingembre, une cuillerée à café de bouillon de poule en poudre, une cuillerée à soupe d’alcool de cuisine, deux cuillerées à soupe de sauce de soja légère et une cuillerée à soupe de sauce de soja foncée. Bien mélanger, et laisser le poulet mariner pendant une heure en retournant de temps en temps.
4. Peler les carottes et les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
5. Dans une casserole, verser trois à quatre cuillerées à soupe d’huile et faire chauffer à feu vif.
6. Lorsque l’huile est chaude, faire bien dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces.
7. Verser la cannette de cola, compléter avec de l’eau de façon à recouvrir le poulet, ajouter les rondelles de carottes et continuer à cuire à feu vif.
8. Lorsque la sauce a bien réduit et qu’elle a pris une consistance épaisse (une vingtaine de minutes), dresser et déguster. Accompagne magnifiquement le riz cuit à la vapeur.
Remarque : Si vous voulez que ce plat soit moins sucré, réduisez la quantité de cola utilisée.

Photo personnelle